Recetas

COCA DE PIMIENTO Y JAMON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de harina, 30 g de levadura prensada, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de agua
5 cucharadas de aceite de oliva, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 150 g de Jamón Selección ELPOZO, 2 tomates maduros, 1 cebolla grande, sal al gusto,
pimienta molida al gusto.

Elaboración:

Lavar los pimientos y tomates; asar los pimientos, pelarlos, quitar las simientes y picarlos. Pelar los tomates, quitar las simientes y picarlos. Calentar 2 cucharadas de aceite en sartén y rehogar a fuego lento la cebolla picada, los pimientos y tomates; salpimentar. Cuando esté espeso, apartar del fuego y añadir el jamon picado; dejar enfriar.
Poner la harina con 1/2 cucharadita de sal y hacer un hueco en el centro; desleir la levadura en la leche tibia, agregar el aceite y agua, mezclando hasta formar una masa. Taparla y formar una bola, dejarla reposar tapada. Estirarla y forrar la bandeja del horno ligeramente engrasada; pinchar el fondo con un tenedor.
Colocar el sofrito sobre la masa y cocer en el horno caliente a temperatura media, durante 1 hora aprox.