Recetas

COCA DE RECAPTE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

3 arenques, 2 salchichas, 6 níscalos, 1 cebolla asada, 1 berenjena asada, 2 pimientos rojos asados, 1 dl de aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Poner la harina sobre la mesa en forma de volcán y en el centro echar los huevos, la mantequilla y la leche. Trabajar hasta conseguir una masa homogénea y añadir la sal y el azúcar. Estirar la masa con un rodillo y cuando esté plana poner encima las tiras de pimiento, berenjena, cebolla, níscalos y arenques. Espolvorear con un poco de harina una bandeja de horno y colocar sobre ella la coca. Meter en el horno a 180ºC durante 15-20 minutos. Retirar del horno con cuidado y aliñar con aceite de oliva virgen.