Recetas

COCA DE VERANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 tomates grandes, 250 g de panceta ahumada, 175 g de queso rallado, 100 g de harina, 1 huevo grande, ¼ l. de leche, 1 cucharadita de salvia,
aceite virgen extra, 1 pizca de sal

Elaboración:

Retirar la parte dura de las lonchas de panceta y extenderlas sobre una placa de hornear. Regarlas con un chorrito de aceite y hornear a 200ºC durante 10 minutos. Pelar los tomates, cortarlos en rodajas y ponerlos sobre las rodajas de panceta. Mezclar la harina con una pizca de sal y el huevo. Verter la leche poco a poco y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Agregar la salvia. Rallar la mitad del queso e incorporar a la masa. Verter la masa sobre los tomates y la panceta. Rallar el resto del queso y cubrir toda la superficie. Introducir en el horno a 200ºC, durante 20-25 minutos.