Recetas

COCHIFRITO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 tomates picados, una pizca de orégano, una pizca de comino, una pizca de pimenton, 100 g de almendras finas, 100 g de Jamón Serrano ELPOZO, 2 vasos de vino blanco, 1 kilo de cordero, 3 clavos, sal.

Elaboración:

Cortar la carne en trozos pequeños y dejarlo macerar una noche en vino blanco y sal. Al día siguiente, dorarlo en una cazuela con aceite, añadir el jamón, el tomate picado, la almendra fileteada, el vino de la maceración, el pimentón y el resto de las especias. Dejarlo cocer a fuego lento 40 minutos y verter agua si es necesario para que no quede seco. Antes de servir, se le puede añadir huevo cocido picado.