Recetas

COCIDO DE GARBANZOS CON BOTILLO DEL BIERZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g. de garbanzos, 1 hueso de lacón, 400 g. de carne de cocido, 1 repollo o berza pequeña, 1 botillo de 1 y 1/2 kg., 300 g. de patatas, 3 chorizos frescos, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón y sal.

Elaboración:

Envolver el botillo en papel de aluminio y cocer en una olla con agua durante 1 hora y 30 minutos. En otra cazuela poner los garbanzos, que habremos dejado en agua templada desde la noche anterior, con el hueso de lacon y la carne de cocido y cocer durante dos horas, añadiendoles un poco de sal. Cocer el repollo en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal durante 30 o 45 minutos, dependiendo de la dureza de la verdura. En otra cazuela cocer durante 30 minutos las patatas y los chorizos, todo junto, una vez que tengamos cocinados todos los ingredientes , preparar un refrito sofriendo en el aceite de oliva los dos dientes de ajo fileteados con el pimentón y verter encima del repollo las patatas y los garbanzos. Servir todo junto pero no mezclado.