Recetas

COCOTTE DE HUEVOS, ESPÁRRAGOS Y JAMÓN

Comensales: 2 personas

Ingredientes

4 huevos grandes, 250 ml de nata líquida, 50 g de queso patamulo y una pizca de queso parmesano rallado, tallos de cebollino, pimienta y sal, 8 espárragos verdes frescos, 4 lonchas finas de Jamón Selección ELPOZO. 

Elaboración:

Precalentar el horno a 180°C. Tronchar los espárragos y pelarlos, asar en una sartén hasta que queden dorados. Reservar. En un cazo verter la nata líquida y llevar a ebullición con el queso, retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos. En cada cocotte cascar un huevo fresco, salpimentar, colocar el jamón cortado en virutas, los espárragos troceados, cubrir con la nata infusionada con el queso, colocar las puntas de espárragos y esparcir el cebollino troceado y colocarlas sobre una fuente de horno con agua caliente que llegue hasta la mitad de la altura de los moldes. Taparlos con papel de alumnio o con las propias tapas de la cocotte y hornear al baño Maria durante unos 8 minutos o 10. Servir inmediatamente y decorar con cebollino fresco.