Recetas

CODORNICES CON SALSA DE MOSTAZA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 codornices limpias, 2 limones, 1 lata de maíz, 2 dl de vino blanco seco, 2 dl de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza dulce, pimienta, sal.

Elaboración:

Salpimentar las codornices por dentro y por fuera y atarlas. En una cazuela calentar 1 dl de aceite, incorporar las codornices y dorarlas durante 5 minutos. Agregar el zumo de limón, tapar la cazuela y continuar la cocción durante 10 minutos más. Sacar las codornices de la cazuela y reservar al calor. Agregar a la cazuela la mostaza y el vino blanco. Cocer unos minutos y salpimentar. Escurrir el maíz y rehogarlo en el aceite restante. Servir las codornices con el maíz y la salsa.