Recetas

CODORNICES DE LAS ISLAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

80 g de uvas pasas, 8 codornices atadas, 120 g de arroz basmati, 4 plátanos pequeños, 4 lonchas de Bacon ELPOZO, 4 cc de granos de sésamo (o granos de girasol al grill), 1 pizca de jenjibre, 2 cebollas, 2 pizcas de nuez de coco, 1 pizca de pimentón, sal, pimienta molida.

Elaboración:

Poner las pasas en agua templada. Salpimentar las codornices y hervirlas al vapor durante 15 minutos. Poner el arroz a hervir, taparlo y dejarlo 20 minutos. Pelar los plátanos. Enrollarlos en una lámina de bacon y pinchar cada uno de ellos con un palillo. Dorarlos en una sartén. Cortar las cebollas, picarlas y dorarlas. Colar las pasas e incorporarlas al arroz hervido. Añadir los granos de sésamo, el jenjibre, la nuez de coco y el pimentón. Servirlas rodeadas de arroz y de los rollitos de plátanos y bacon.