Recetas

COGOLLITOS EN SALSA TEMPLADA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

6 cogollos, 3 dientes de ajo, 3 filetes de anchoa en aceite, 100 cl de aceite de oliva, 50 cl de vinagre.

Elaboración:

Limpiar los cogollos y lavarlos. Trocearlos en cuatro y colocarlos en una fuente. Picar los dientes de ajo y los filetes de anchoa. En una sartén con 100 cl de aceite freír los ajos picados. Cundo estén a punto de dorarse añadir los filetes de anchoa picados. Dejar enfriar 1 minuto y añadir 50 cl de vinagre, hasta que se ligue y comience a hervir. Echar por encima de los cogollos y servir.