Recetas

COGOTE DE MERLUZA A LA VASCA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 cogotes de merluza de 1 kg, aceite de oliva de 0,5ºC, 1 diente de ajo, vinagre de jerez, caldo de pescado, sal.

Elaboración:

Colocar los cogotes en la brasa, a 10-15 cm de la misma. Salarlos y asarlos durante 10 minutos, aproximadamente, dándoles dos vueltas por cada lado. Rociarlos con aceite de ajo y una gotas de vinagre de jerez. Hacer un pil pil con el aceite y unas gotitas de caldo de pescado.