Recetas

COLES DE BRUSELAS CON BACON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de coles de Bruselas, 100 g de bacon ELPOZO, 2 escalonias, 3/4 l de caldo de pollo, 1 dl de aceite de oliva, 1 cucharada de cilantro picado, 1 cucharada de perejil rizado picado, pimienta, sal.

Elaboración:

Retirar las hojas exteriores de las coles, lavarlas y escurrirlas. En una cazuela llevar a ebullición el caldo, agregar las coles y continuar la cocción durante 15 minutos. Cortar el bacon en dados y saltearlos en una sartén sin grasa. Rehogar en el aceite caliente las escalonias picadas fino, sin que cojan color. Incorporar las coles y saltearlas durante 2 minutos. Agregar el bacon y sazonar con pimienta y sal. Espolvorear con el cilantro y el perejil y servir enseguida.