Recetas

COLES DE BRUSELAS CON CHAMPIÑONES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

800 g de coles de Bruselas, 1 cebolla, 500 g de champiñones, 2 zanahorias, 100 g de Jamón Reserva ELPOZO, ½ vaso de vino blanco, agua, 1 cucharada de harina, aceite virgen extra, sal

Elaboración:

Limpiar las coles retirándoles las hojas exteriores y ponerlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10 minutos.

Retirar el tallo a los champiñones, límpiarlos y cocerlos durante 5 minutos en otra cazuela con agua y una pizca de sal. Picar la cebolla y las zanahorias finamente y ponerlas a pochar en una cazuela ancha y baja con un poco de aceite. Rehogar, agregar el jamón picado y dorarlo un poco. Incorporar la harina, rehogar, verter el vino blanco y mezclar bien. Incorporar los champiñones y las coles, añadir un poco del caldo de cocer las coles y guisar todo junto durante 5 minutos. Servir en una fuente amplia.