Recetas

COLIFLOR GRATINADA CON JAMÓN Y QUESO DE CABRA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva, 20 g. de queso de cabra
1 coliflor, Pimienta negra, 2 cucharadas de harina de trigo, 1 cebolleta,
1 loncha fina de Jamón Curado Selección Elpozo, 1 vaso de leche, sal y 1 vasito de agua.

Elaboración:

Cortar en trocitos finitos el jamón serrano y reservar. Cortar la cebolleta en cuadraditos pequeños y reservar.
Hacer la bechamel:
Echar 2 cucharadas de aceite en la sartén y pochar en ella la cebolleta. Una vez pochada añadir el jamón y rehogarlo un poco. Echar 2 cucharadas soperas de harina y tostarla un poco (cuidado que no se queme). Añadir la leche, la sal y la pimienta negra molida. Mover un poco y dejar espesar. Reservar.
Cocer la coliflor:
Limpiar la coliflor y sacarle los arbolitos grandecitos. Echar toda la coliflor en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, un poquito de sal y un vasito de agua (estar pendiente no se vaya a quedar sin agua durante la cocción, puede que sea necesario añadir más agua). Cocerla a fuego lento tapada y desmigajarla un poco.
Montar el plato:
Para presentar el plato echar en un molde o fuente la coliflor, aplastarla un poco para que no se cuele mucho la bechamel, echar por encima la bechamel hasta que quede todo bien tapadito. Colocar encima el queso que hayamos elegido y meter al horno a gratinar… y listo, a comer.