Recetas

CONEJO A LA CAZADORA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Para el marinado:
2 dientes de ajo, 2 dl de vino tinto, 1 cucharada de vinagre, 2 hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta blanca.
Para el guiso:
80 g de Bacon ELPOZO en tiras, 2 tomates maduros, 1 cebolla, 0,5 dl de aceite, aceite de oliva, rodajas de pan de campo.

Elaboración:

Retirar la piel de los tomates y cortarlos en cubos, pelar y trocear la cebolla y ponerla en una sarten con aceite caliente. Añadir el tomate y el bacon, poner el conejo con la marinada y mezclar. Añadir 1 dl de agua y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Una vez tierno retirar del fuego.
Freír las rodajas de pan en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente. Servir el conejo bien caliente con el pan frito alrededor.