Recetas

CONEJO AL CHOCOLATE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 conejos, 12 cebollitas, 4 tomates maduros, 1 onza de chocolate negro, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de perejil, 1 vaso de vino blanco, 1/2 litro de caldo, aceite de oliva, pimienta y sal.

Elaboración:

Cortar el conejo en cuartos. Salpimentar y dorarlo en una cazuela, añadir las cebollitas y los tomates cortados po la mitad y pochar hasta que las cebollitas estén tiernas.
Picar los dientes de ajo junto con el chocolate y un poco de pimienta, verter el caldo y el vino en la cazuela junto con la picada de chocolate. En cuanto empiece a hervir bajar a fuego lento para que se haga poco a poco durante unos 45 minutos. Servir con la salsa y decorar con perejil, acompañado con unas patatas al horno o fritas.