Recetas

CONEJO CON PIMIENTOS ROJOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 conejo, 2 pimientos rojos asados, harina, aceite, 2 ajos, tomillo, pimienta y sal, 150 g de Bacon ELPOZO, 2 vasos de vino blanco.

Elaboración:

Hacer un adobo con la sal, pimienta, ajo picado, tomillo y vino blanco y dejar en conejo troceado en este adobo durante un día. Escurrirlo, enharinarlo y freirlo en aceite junto con el tocino. Poner la carne en una cazuela, y encima poner lonchas de pimiento asado. Añadir el caldo del adobo sobre el conjunto y dejar que cueza, a fuego muy lento con la cazuela tapada.