Recetas

CONEJO ENVUELTO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1,2 kg conejo en trozos, 300 g de Bacon ELPOZO en lonchas, 50 g mantequilla fundida, una rama de romero, sal y pimienta recién molida, 100 ml vino blanco seco

Elaboración:

Limpiar los trozos de conejo, salpimentar y envolver cada trozo en una o dos lonchas de bacon, hasta cubrir completamente la carne.

Colocar los trozos ya envueltos en una fuente de barro amplia, sin que se superpongan. Regar con la mantequilla y el vino y distribuir el romero.

Hornear a 180° durante 40 minutos. Tapar con papel de aluminio los 30 primeros minutos de cocción, evitando que se queme el bacon. Destapar 10 minutos antes de finalizar la cocción y dejar que se dore el bacon.