Recetas

CONGRIO CON JAMÓN Y GUISANTES

Comensales: 6 personas

Ingredientes

12 trozos de congrio, 1/4 de aceite de oliva, 6 dientes de ajo, 400g de guisantes, 250g de Jamón Selección ELPOZO, 1 cucharón de caldo de pescado, harina.

Elaboración:

Calentar el aceite en una cazuela de barro y freir los ajos enteros y pelados. Añadir el congrio ligeramente enharinado y freírlo dándole a la cazuela un ligero movimiento de vaivén. Darle la vuelta al congrio y añadir el caldo de pescado, el jamón cortado en taquitos y los guisantes. Reducir el fuego y terminar la cocción removiendo la cazuela a menudo. Servir inmediatamente muy caliente.