Recetas

CONSOME CON CARACOLAS Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 l de consomé de rabo de vaca, 200 g de caracolas de pasta, aunque admite también fideos o macarrones, 180 g de Jamón Selección ELPOZO, 1 calabacín pequeño, 1 zanahoria, hierbas aromáticas como romero o estragón.

Elaboración:

Cortar el calabacín y la zanahoria, esta previamente pelada en dados muy pequeños. Partir el jamón en trocitos diminutos, casi picado. Poner un cazo con el consomé a fuego vivo. Cuando comience a hervir, echar la pasta y cuando falten cinco minutos para que acabe su cocción, añadir los dados de calabacín y zanahoria. Retirar el cazo del fuego y dejar caer las hierbas y el jamón, dejando reposar treinta segundos, tras los que se sirve en cuatro platos.