Recetas

CORDERO A LA ANTIGUA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

750 g de cordero deshuesado, 500 g de patatas, 500 g de nabos, 100 g de cebollas, 2 dientes de ajo, 2 vasos de vino blanco, sal pimienta, 2 hojas de laurel, un par de clavos y una cucharada de perejil picado.

Elaboración:

Partir el cordero en trozos. Pelar las patatas y los nabos, lavar y cortarlos en trozos iguales. Picar las cebollas y los ajos muy finitos. Freir la carne en dos veces. Sacar y reservar. dorar ligeramente la cebolla, añadir el ajo, el vino las patatas y los nabos. Salpimentar, añadir la carne, el laurel y los clavos y cocer entre 30 y 40 minutos, con la tapadera puesta. Poner perejil y servir.