Recetas

CORDERO CON JAMÓN

Comensales: 6 personas

Ingredientes

600g de carne de cordero, 300g de Jamón Reserva ELPOZO, perejil, ajo, laurel, una corteza de pan.

Elaboración:

Freir en primer lugar los ajos y la corteza de pan. Reservar en el mortero. En el mismo aceite rehogar la carne troceada junto con el jamón serrano cortado en taquitos y al final añadir un poco de pimentón. Poner en el mortero sal, perejil, laurel y un pimiento choricero colorado, junto con un poco de vino blanco y machacar, incorporando la salsa obtenida a la carne, que debe cocer hasta que quede tierna. Cuando la carne esté casi a punto, añadir unas patatas cortadas en tacos, que, después de cocidas, sirven para la guarnición, además de un poco de lechuga.