Recetas

CORDERO DE NAVIDAD CON MIEL

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 pizca de pastilla de caldo finas hierbas, 2 piernas cabrito o lechal, 3 cebollas, 6 dientes de ajo, 2 hojas laurel, 1/2 cucharadita pimienta blanca, 1/2 cucharadita pimentón rojo picante, 1 vaso vino blanco, 1 vasito vinagre de vino, 4 ó 5 hebras azafrán, 150 g de miel de romero, aceite de oliva

Elaboración:

En una sartén con aceite caliente pochar la cebolla y los ajos picados finos. Añadir la carne y dejarla dorar. Incorporar el azafrán, pimentón, laurel, vino y un poquito de avecrem finas hierbas. Bajar el fuego y dejar reducir la salsa. Poner la cazuela en el horno a 180ºC y rociar la carne de vez en cuando con la salsa. Si quedara demasiado reducida, añadir agua caliente. En un cazo poner la miel y el vinagre y mezclarlo bien. Ponerlo al fuego hasta que la salsa de reduzca un poco. Añadir esta mezcla al cordero, y dejarlo en el horno unos 10 minutos más. Servir recién hecho.