Recetas

CORDERO SALTEADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 pierna de cordero de 1 1/4 kg troceada, 2 dientes de ajo, 1 dl de aceite, 2 cucharadas de perejil picado, pimienta, sal.
Para ACOMPAÑAR:
6 pimientos del Piquillo, 2 dientes de ajo laminados, 1 dl de aceite

Elaboración:

Cortar los pimientos en tiras. Calentar el aceite en una sartén y dorar los dientes de ajo. Agregar los pimientos, y continuar la cocción a fuego suave de 15 a 20 minutos, sazonar con pimienta y sal. En una sartén calentar el aceite, agregar el cordero y rehogarlo a fuego medio de 15 a 20 minutos. Incorporar la picada de ajo y perejil tapar la sartén y continuar la cocción a fuego suave durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando. Servir con los pimientos preparados.