Recetas

CORONA DE ALCACHOFAS CON FOIE FRESCO Y PUERRO CRUJIENTE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 alcachofas, 12 puntas de espárragos verdes, 1 puerro, 8 lamas de foie, 1 dl aceite de oliva, pimienta, sal

Elaboración:

Limpiar las alcachofas, y dejar solo el corazón. Partirlas en láminas y freirlas. Cortar los puerros en tiras finas, blanquearlos y freirlos. Pelar los espárragos y freirlos también. Saltear el foie con pimienta y sal y montar el plato.