Recetas

CORONA DE ARROZ CON PISTO Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de arroz, 2 berenjenas, 2 calabacines, sofrito de tomate y cebolla, perejil, 1 tacita de aceite, Jamon Selección ELPOZO.

Elaboración:

Pelar las berenjenas y los calabacines. Saltear en una cazuela con un poco de aceite, cuando empiecen a tomar color, añadir el sofrito. Cocer a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas y salpimentar. Añadir el jamón picado en cuadraditos.
Saltear un poco el arroz en aceite y cocer con doble cantidad de agua que de arroz. Escurrir y confeccionar 4 flanes usando un tazón como molde. Espolvorear con perejil picado y servir.