Recetas

CORONA DE COL Y SALCHICHAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 repollo, 1 paquete de Salchichas Frankfurt ELPOZO, 2 dientes de ajo, aceite, sal.
Salsa de tomate: 1/2 cebolla, aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 lata de tomate triturado, sal, azúcar.
Puré de patata: 4 patatas, mantequilla, nata, sal.

Elaboración:

Cortar el repollo en juliana y cocerlo en agua con sal. Calentar un poco de aceite y rehogar el ajo picado. Cuando esté dorado, agregar el repollo y rehogarlo. Sazonar.
Para hacer la salsa, calentar un poco de aceite y rehogar la cebolla y los dientes de ajo picados. Incorporar el tomate triturado y freír a fuego lento removiéndolo. Sazonar con un poco de azúcar y sal. Reservar. Cocer las patatas en agua con sal. Pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Añadir un chorrito de nata líquida y mezclar. Incorporar una cucharada de mantequilla y remover hasta conseguir un puré. Cortar las salchicas en rodajas y rehogarlas con aceite en una sartén antiadherente. Cubrir con ellas el fondo de un molde de corona -solapándolas ligeramente y reservar unas cuantas. Rellenar el molde con el repollo rehogado. Presionarlo con el revés de una cuchara para que quede compacto. Desmoldear la corona de repollo sobre una fuente de servir. Poner en el centro la salsa de tomate caliente. Rellenar una manga pastelera con el puré de patata y adornar la fuente con montoncitos de puré alrededor de la corona. Entre ellos, disponer las rodajas de salchicha reservadas. Servir enseguida.