Recetas

COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 1/4 kg de costillas de cerdo, 4 patatas, 1/4 kg de queso blanco tierno, 1 dl de nata, 75 g de mantequilla salada, 2 dl de salsa barbacoa, 2 dl de mostaza, 1 cucharada de cebollino.

Elaboración:

Poner a asar las patatas en el horno sin pelarlas, durante 2 horas, envolverlas en papel de aluminio. Una hora antes de hacer la carne untarla con la salsa barbacoa. Repetir la operación tres veces. Colocar las costillas sobre una rejilla y meterlas en el horno precalentado a 210ºC de 40 a 45 minutos dependiendo del grosor. Untarlas con la salsa un par de veces. Abrir las patatas por la mitad y repartir la mantequilla. Servir las costillas con las patatas, la salsa de mostaza y el queso mezclado con la nata.