Recetas

COSTILLAS DE TERNERA CON CHAMPIÑONES Y QUESO

Comensales: 2 personas

Ingredientes

2 costillas de ternera o de cerdo, 100 g de queso de cabrales (o queso azul), 250 g de champiñones, 12 escalonias, 4 cucharadas de nata líquida, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta

Elaboración:

Colocar el aceite en una sartén y freir las costillas. Retirarlas de la sartén y en el mismo aceite, freir los champiñones enteros. Añadir a la sartén las escalonias también enteras. Una vez todo dorado, echar la nata líquida y volver a colocar las costillas. Salpimentar. Cortar 2 trozos del queso y colocar sobre las costillas. Tapar la sartén y dejar al fuego hasta que el queso esté fundido. Servir muy caliente.