Recetas

COSTILLAS RELLENAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 Chuletas de cerdo gruesas, 4 lonchas de queso gouda, 4 lonchas de queso manchego, 4 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dl de caldo de carne, 1 limón, 2 tomates grandes, sal y pimienta.

Elaboración:

Cortar las chuletas transversalmente hasta el hueso, dejándolas como un libro. Rellenar cada una con una loncha de queso gouda, encima una loncha de jamón y sobre esta una loncha de queso manchego. Cerrar y coser la abertura con unos palillos. Calentar el aceite en la olla. Salpimentar las chuletas y sofreírlas hasta que estén doradas por los dos lados. Regar las chuletas con el caldo y el zumo de 1/2 limón. Cerrar la olla y cocer durante 5 minutos. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y ponerlos en el recipiente calado de la olla. Pasados los 5 minutos abrir la olla, colocar dentro el recipiente de los tomates, cerrar y cocer al vapor 2 minutos. Sazonarlos y servirlos con las chuletas.