Recetas

COSTILLAS TEX-MEX

Comensales: 4 personas

Ingredientes

800 g de costillar de cerdo sin partir, 8 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de vinagre de vino, 2 clavos, 2 cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de ketchup, sal y pimienta.

Elaboración:

Salpimentar la carne y ponerla en una bandeja de horno plana. Poner en el fondo de la misma 1/2 vaso de agua e introducirlo en el horno a 180ºC durante 1/2 hora, pintando la carne con un pincel con el jugo del fondo cada 10 minutos.

Mezclar el aceite, el vinagre, los clavos machacados, el zumo de limón y el ketchup, salpimentar y cuando las costillas lleven 1/2 hora en el horno, untarlas con la mezcla. Añadir algo más de agua al fondo de la bandeja para que no se queme el jugo que sueltan. Volver a meter la fuente en el horno 1 y 1/2 hora más, pintarlas cada 10 minutos con su jugo y el resto de salsa y darles la vuelta cada 1/2 hora cuidando que no se requeme el jugo que sueltan. Para lo cual se va añadiendo algo de agua. Servirlas con su salsa