Recetas

CREMA DE AGUACATE AL LIMON

Comensales: 8 personas

Ingredientes

4 aguacates maduros, 2 puerros, 2 trozos de hueso de jamón ELPOZO, 150 g de Jamón Selección ELPOZO, 1 tomate, agua, zumo de 1 limón, aceite virgen.

Elaboración:

Limpiar los puerros y ponerlos a cocer en la olla rápida con los huesos de jamón y abundante agua durante 5 minutos. Templar y colar.
Pelar los aguacates, deshuesar, trocear y ponerlos en un bol. Rociarlos con zumo de limón. Triturar con una batidora eléctrica, verter el caldo y seguir triturando hasta conseguir una crema homogénea. Pasarla por el colador y probar el punto de sal. Pelar el tomate y cortarlo en dados. Picar el jamón y freírlo brevemente en una sartén con un poco de aceite. Servir la crema en cuencos individuales, añadir sobre cada uno, unas virutas de jamón y unos dados de tomate.