Recetas

CREMA DE ALCACHOFAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de corazones de alcachofa, 4 cucharadas de  aceite de oliva, 4 tazas de caldo de verduras, 150 g de patata, 1 yogur griego, sal.

Elaboración:

Cocer los corazones de alcachofas (pueden ser congelados) y la patata en el caldo de verdura o agua, tapado, hasta que estén blandos. Sazonar ligeramente. Triturar con la batidora y pasar por el chino. Calentar suavemente y añadir el yogur, ligeramente batido y un chorrito de aceite. Servir caliente.