Recetas

CREMA DE APIO, ZANAHORIA Y JUDIAS VERDES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

150 g de apio fresco, 150 g de zanahorias, 150 g de judías verdes, 100 g de patata, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 pizca de sal, tacos de pan frito.

Elaboración:

Picar el apio y la zanahoria en rodajitas muy pequeñas y trocear las judías verdes. Pelar las patatas y trocearlas en trozos irregulares.
En una cazuela poner el aceite de oliva, el apio, la zanahoria, las judías verdes y las patatas cascadas. Rehogar el conjunto.
Pasados unos minutos, cuando las verduras comiencen a estar cocinadas, agregar un poco de sal, y cubrir con agua. Dejar que cueza durante 40 minutos o hasta que la patata se deshaga. Sacar del fuego y pasar por la batidora hasta que se forme una crema fina.
Servir con unos trocitos de pan frito.