Recetas

CREMA DE CALABACÍN CON VERDURITAS Y QUESO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 calabacines, 1 puerro, 2 patatas, 2 zanahorias
1 brócoli, 250 g de queso, agua, aceite virgen extra, sal, pimienta

Elaboración:

Poner en una cazuela con agua y sal, el calabacín con piel cortado en dados, la patata troceada y el puerro picado. Cocer la verdura durante 20 minutos. Una vez cocida, triturar y reservar.

Rallar el queso y extenderlo sobre una bandeja con papel de horno. Cubrir con otra lámina y poner encima otra bandeja de horno para que presione. Hornear a 180ºC, durante 10 minutos.

Cortar la zanahoria en juliana fina y saltearla en una sartén con un poquito de aceite. Hacer lo mismo con los ramilletes de brócoli. Servir la crema de calabacín acompañada de las verduras y la tortita de queso.