Recetas

CREMA DE CALABACINES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de calabacines, 1 cebolla grande, 1 patata, 100 g de Bacon ELPOZO cortado en dados, 1 dl de aceite de oliva, 3/4 l de caldo de verduras desgrasado,
1 cucharada de eneldo picado, pimienta, sal.

Elaboración:

Lavar los calabacines y trocearlos. Pelar y trocear la cebolla y la patata. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar las verduras preparadas. Mojar con el caldo y salpimentar. Cocer a fuego medio de 30 a 35 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Pasar la sopa por la batidora y por un colador. Saltear el bacon en una sartén sin grasa. Servir la crema en tazas con el bacon y el eneldo picado.