Recetas

CREMA DE CALABAZA AL CURRY

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de calabaza picada, 1 puerro, 1 patata mediana, 50 g de Jamón Serrano ELPOZO, 1 dl de aceite de oliva, 100 g de nata, 3/4 l de agua, 2 cucharaditas de curry, pimienta, sal.

Elaboración:

En un recipiente con el aceite rehogar el puerro cortado. Agregar la patata y la calabaza cortadas en trozos medianos. Añadir el curry y rehogar durante 5 minutos. Incorporar el agua y dejar 5 minutos a fuego lento. Añadir sal y pimienta al gusto. Cuando todo esté cocido, pasar por la batidora y colar por un colador fino. Dejar enfriar. Una vez fría la crema agregar la nata. Se puede servir fría o caliente con taquitos de jamón y calabaza como guarnición.