Recetas

CREMA DE CALABAZA AL JENJIBRE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de calabaza, 1 cebolla grande, 3/4 l de caldo de verduras, 1 dl de aceite, 1 dl de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de jengibre rallado
unas hojas de albahaca, pimienta, sal.

Elaboración:

Pelar y cortar la calabaza en trozos finos. Pelar y picar la cebolla. En una cazuela de fondo grueso calentar el aceite. Agregar la cebolla y la calabaza. Rehogar unos minutos sin que coja color. Añadir el jengibre y mojar con el caldo. Salpimentar y dejar cocer de 25 a 30 minutos a fuego medio. Pasar la crema por la batidora y por el chino. Rectificar la sazón y meter en la nevera durante 2 horas. Servir en tazas con un chorrito de aceite de oliva virgen y adornar con la albahaca.