Recetas

CREMA DE CALABAZA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g de calabaza, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 puerro, 25 g de mantequilla, sal, pimienta blanca
100 ml de aceite de oliva, 100 ml de nata líquida

Elaboración:

Pelar la cebolla y el puerro, sofreirlos en una olla con la mantequilla y un par de cucharadas de aceite. Mientras, pelar la calabaza, quitarle las semillas y trocearla. Después, pelar y trocear las zanahorias. Añadir la calabaza y la zanahoria a la olla y sofreír todo junto. Una vez pochado, cubrir de agua y guisar hasta que esté cocido. Agregar la nata y trirurar. Pasar por el chino y reservar.

Servir en platos hondos. Se puede acompañar con unos picatostes de pan o una tiritas de zanahorias y decorar con cebollino u otra hierba de vivo color.