Recetas

CREMA DE CASTAÑAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

¾ kilos de castañas, 1 l de leche, mantequilla

Elaboración:

Poner en agua hirviendo las castañas durante un cuarto de hora, sacarlas, pelarlas y echarlas en un recipiente. Mientras hierven las castañas, poner la leche a hervir. Una vez peladas las castañas, añadirlas a la leche hirviendo y cocerlas cocemos a fuego lento durante una hora. Si vemos que se quedan secas a medida que absorban la leche, añadimos un poco más de leche hirviendo. Escurrir las castañas y pasarlas por el pasapurés. Añadir 2 cucharadas de mantequilla y revolvemos hasta que quede bien mezclado.