Recetas

CREMA DE COLIFLOR AL AROMA DE ACEITUNAS

Comensales: 8 personas

Ingredientes

1 bolsa de puré de patatas, 1 coliflor pequeña, 2 pastillas de caldo de pollo, 1 bote de leche evaporada, 50 g de aceitunas negras deshuesadas,
5 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla, sal

Elaboración:

Picar las aceitunas y mezclarlas con aceite. Dejarlas macerar.

Limpiar la coliflor, cortarla en ramilletes y hervirla en 1 litro de agua junto con las pastillas de caldo durante 20 minutos. Triturarla hasta que quede una crema fina.

Poner a calentar la leche evaporada con 600 ml (3 vasos) de agua, una cucharadita de sal y mantequilla; cuando esté caliente, añadir el puré de patatas, sumergirlo en el líquido y dejarlo reposar unos segundos.

Agregar el puré de coliflor y mezclar todo bien. Servir la crema caliente con una cucharadita de aceitunas picadas espolvoreando cada plato.