Recetas

CREMA DE COLIFLOR CON ALBONDIGUILLAS DE JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Para las albóndigas:
300 g de Jamón Reserva ELPOZO picado muy fino, 200 g de miga de pan, 3 huevos.
Para la crema:
Coliflor, una patata grande, 2 dl de leche, sal y pimienta.

Elaboración:

Para la crema de coliflor: limpiar la coliflor de hojas y cocerla troceada con la patata y la leche, cubriéndola de agua por espacio de 35-40 minutos a fuego medio (hasta que esté tierna). Salpimentar y apartar.
Mezclar el Jamón picado con la miga de pan y los huevos hasta obtener una pasta homogénea.
Moldear en piezas del tamaño de una nuez y freír en abundante aceite de oliva. Una vez fritas y aún calientes, envolverlas cada una con una tira de Jamón Serrano y colocarlas sobre la crema.