Recetas

CREMA DE ESPINACAS CON JAMÓN Y AVELLANAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de espinacas, 250 g de Jamón Serrano ELPOZO, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, 1 l de caldo de ave, 4 cucharadas soperas de nata fresca, 50 g de avellanas peladas, 1 pizca de azúcar, sal y pimienta.

Elaboración:

Limpiar las espinacas y ponerlas a cocer durante 5 minutos. Escurrilas y picarlas. Pelar y cortar la cebolla en rodajitas finas. Dorar la cebolla y añadir el jamón cortado en taquitos. Añadir las espinacas y mezclar con cuidado. Rehogar cinco minutos y cubrir con el caldo. Cocer durante 20 minutos a fuego lento. Tostar las avellanas peladas, frotarlas con un paño limpio para que suelten la piel y picarlas. Pasar el contenido de la cazuela por el pasapurés y después por el chino. volverlo a poner en la cazuela, añadir la nata, las avellanas picadas y una pizca de azúcar. Salpimentar y servir muy caliente.