Recetas

CREMA DE GUISANTES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de guisantes, 1 lechuga mediana, 1 cebolla grande, 3/4 l de caldo de verduras, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 dl de leche, 2 ramitas de menta, 1/2 cucharada de pimentón, pimienta, sal, 200 g de Jamón Serrano ELPOZO.

Elaboración:

Descongelar los guisantes, lavar las hojas de lechuga, escurrirlas, retirar la parte dura de las hojas y trocearlas. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla muy picada. Agregar las verduras, el caldo y una hoja de menta. Salpimentar. Cocer a fuego suave con la cazuela tapada de 15 a 20 minutos. Pasar el conjunto por la batidora y por un colador. Calentar la crema, agregar la leche y rectificar la sal si fuera necesario. Servir en taza, espolvorear con el pimentón y adornar con las hojas de menta y el jamón serrano bien picadito.