Recetas

CREMA DE JAMON Y ALMENDRAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

350 g de Jamón Reserva ELPOZO, 50 g de mantequilla, 3 cucharadas soperas de harina, 1 litro de caldo de carne o jamón, 1 dl de nata líquida, 1 taza de almendras tostadas y picadas.

Elaboración:

Triturar en la picadora 250 g de Jamón, derretir la mantequilla en una cazuela, rehogar la harina y añadir el jamón triturado. Rehogar y añadir el caldo caliente. Dejar cocer a fuego lento por espacio de media hora. En una sopera verter la nata líquida y muy poco a poco la sopa de jamón tibia, hasta mezclar bien. Servir en cuencos individuales, espolvoreados con las almendras picaditas y con el jamón restante (100 g), cortado en tiras finas. Se puede tomar tanto fría como caliente.