Recetas

CREMA DE LANGOSTA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 sobre de crema de langosta, 1/4 de gambas, 1 litro de leche, 1 cebolla, 1 tomate, 2 zanahorias, 1 chorro de brandy.

Elaboración:

En una cacerola agua con sal y cocemos las gambas. En otra cacerola cocer la leche. Cuando comience a hervir añadir el caldo de cocer las gambas y el sobre de crema de langosta. Cocer removiendo de vez en cuando hasta que espese un poco. En una sartén hacer un sofrito con la cebolla, el tomate y las zanohorias picadas, añadirlo a la crema y triturar con la batidora. Colar la crema, añadirle un chorrito de brandy y las gambas peladas y troceadas.