Recetas

CREMA DE MELÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kilo de melón, 1/4 de litro de nata líquida, 1/2 litro de caldo de carne blanco, una copa de vino, sal y pimienta blanca, una cucharada sopera de azúcar, 100 g de Jamón Serrano ELPOZO.

Elaboración:

Limpiar el melón de pipas y corteza. En la batidora mezclar la pulpa del melón con una copa de vino dulce, el azúcar, la sal y la pimienta blanca. Añadir el caldo de carne en frío, seguir triturando, y por último la nata líquida. Sazonar, colar para que quede una crema fina e introducimos en el frigorífico durante 4 horas. Servir muy frío acompañado de unas tiritas de jamón fritas y crujientes.