Recetas

CREMA DE PUERROS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de puerros, 2 cebollas grandes, 1 l de agua, un chorro de nata líquida, un pellizco de nuez moscada, pimienta, sal.

Elaboración:

Limpiar los puerros y trocear sólo la aparte blanca. En una cazuela calentar el aceite y rehogar las cebollas picadas finas, agregar los puerros y continuar la cocción a fuego medio durante 10 minutos más. Pasar la sopa por la batidora y por el chino para que quede fina. Ponerla de nuevo al fuego sin que hierva y sazonar con nuez moscada, pimienta y sal. Servirla en una taza con un chorrito de nata líquida.