Recetas

CREMA DE REMOLACHA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de remolacha cocida, 200 g de Jamón Serrano ELPOZO picado, 200 cc de caldo de ave, 1 huevo, 50 g de patata, menta fresca, pimienta, sal.

Elaboración:

Trocear la remolacha y la patata, añadir el caldo de ave y cocer unos minutos. Triturar todo bien. Salpimentar y calentar de nuevo hasta que tome consistencia de una crema. Poco antes de servir incorporar la yema de huevo y el jamón picado. Presentar la crema en un tazón individual, mezclado con l clara batida a punto de nieve firme y decorada con menta muy picada.