Recetas

CREMA FRÍA DE PEPINO A LA MENTA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 pepinos, 2 vasos de caldo de verduras, 1 vaso de leche, 2 yogures, tabasco, pimienta, sal y menta.

Elaboración:

Pelar, lavar y picar los pepinos, sazonarlos y dejarlos en el colador una hora para que suelten el agua y la crema no salga aguada. Poner en un bol el caldo frío, el yogurt y la leche; batir bien.

Añadir los pepinos y triturar hasta que quede una cremita fina, salpimentar y añadir la mitad de la menta picada. Dejar en la nevera reposando 2 horas. En el momento de servir, añadir unas gotas de tabasco y el resto de la menta picada gruesa.