Recetas

CREPES DE MORCILLA, BACON Y CHORIZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Para los crepes:
200 g de harina, 4 huevos, agua, 2 cucharadas de aceite, nuez moscada, sal, perejil picado.
Relleno:
2 morcillas de cebolla, 2 chorizos, 200 g de Bacon ELPOZO, 1 taza de puré de patatas, una taza de salsa de tomate, aceite.

Elaboración:

Crepes: Batir los ingredientes con el agua necesaria para que nos quede una crema densa, dejarla reposar media hora y cuajar uno a uno los crepes en una sartén con una gota de aceite, dándoles la vuelta para que se hagan por los 2 lados, apilarlas y reservar.
Relleno: Hervir las morcillas en un poco de agua y escurrir, quitarles la piel y deshacerlas con los chorizos. Freir en la sartén con el bacon picado. Retirar del fuego y añadir el puré de patatas y dos cucharadas de la salsa de tomate, mezclar todo muy bien. Rellenar los crepes con dos cucharadas de la mezcla, doblarlas por los lados y envolverlas. Freirlas en una sartén con aceite caliente hasta que se doren. Ponerlas en una fuente sobre la salsa de tomate y servir.